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Qui sommes-nous
Le Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano, qui réunit
aujourd’hui plus de 200 producteurs, affineurs et négociants
de fromage Grana Padano est né en 1954. C’est aussi grâce
à son travail que le Grana Padano a obtenu avec le D.P.R. n.
1269 du 30 octobre 1955, l’Appellation d’Origine. À
partir de 1957, sur mandat ministériel, le Consortium a exercé
les fonctions de surveillance et de contrôle sur le fromage
Grana Padano, en plus des activités de promotion du fromage
en Italie et à l’étranger.
Le travail généreux et passionné du Consortium,
pour la protection et la promotion du fromage Grana Padano, a été
récompensé en 1996, quand le Grana Padano a obtenu l’Appellation
d’Origine Protégée de la part de l’Union
Européenne.
Grâce à cette reconnaissance prestigieuse, le Grana Padano
figure aujourd’hui, à plein titre, parmi les produits
de qualité qui offrent aux consommateurs une série de
garanties sur l’origine et sur la méthode de production
et jouissent de la protection correspondante dans tous les pays membres
de l’Union Européenne.
Suite au changement de régime découlant de l’attribution
de cette Appellation, les fonctions de contrôle - qui consistent
dans la vérification des conditions établies par le
Cahier des charges pour que le produit ait droit à l’apposition
de la marque à feu en forme de losange, caractéristique
de l’Appellation d’Origine Protégée “Grana
Padano” - sont exercées aujourd’hui, sur désignation
du Consortium et sur autorisation du Ministère pour les Politiques
Agricoles et Forestières, par la Société à
responsabilité limitée C.S.Q.A. - Certificazione Qualità
Agroalimentare (Certification Qualité Agroalimentaire) ayant
son siège à Thiene.
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Le Consortium a son siège à San
Martino della Battaglia, un lieu-dit de la commune de Desenzano del
Garda, dans la province de Brescia ; il se trouve donc au cœur
de la zone de production du fromage Grana Padano, qui s’étend
tout le long de la plaine du Pô et comprend 27 provinces du
Piémont à la Vénétie, de la province de
Trente à celle de Plaisance.
Le président du Consortium est Nicola Baldrighi, le directeur
général Stefano Berni.
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano