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Les buts
Le Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano, sans but lucratif,
conserve toutefois des attributions importantes : avec un Décret
du Ministère pour les Politiques Agricoles et Forestières
du 24 avril 2002, le Consortium a été reconnu et s’est
vu attribuer les fonctions établies par la loi sur les Consortiums
de protection : protection, promotion, valorisation, information du
consommateur et suivi général des intérêts
liés à l’appellation, incluant la collaboration
à la vigilance, à la protection et à la sauvegarde
de l’A.O.P. contre les abus, les actes de concurrence déloyale,
les contrefaçons, l’usurpation de l’appellation
et les comportements illicites, dans toutes les phases de la production,
de la transformation et de la commercialisation.
Le Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano a en outre conçu
et enregistré - en Italie et dans de nombreux autres pays -
le label commercial “Grana Padano”,joint au cahier des
charges présenté à Bruxelles pour la concession
de l’Appellation d’Origine Protégée pour
le fromage Grana Padano.
Ce label est ainsi devenu la marque officielle attestant la possession
des conditions requises autorisant l’utilisation de l’appellation.
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| Le Consorzio di tutela del Grana Padano a un
objectif qui n’est pas seulement économique mais aussi
éthique : transformer en bonté un produit de la nature.
Et l’histoire millénaire du Grana Padano ne peut pas
se mesurer uniquement en termes d’organisation, d’efficacité
et de chiffre d’affaires, mais elle s’écrit chaque
jour avec les capacités individuelles que porte avec soi qui
le produit, l’affine et le vend. |
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano