Le Grana Padano est une source fondamentale de vitamines et de sels minéraux. L'alphabet vitaminique s'y trouve presque au complet : il contient en effet les vitamines A, Bl, B2, B6, B12, D3, PP et E.
La B12, important facteur de croissance est présent dans le Grana Padano dans des quantités supérieures par rapport à la majorité des autres aliments, au point que 50 g de fromage correspondent à 75% de la ration journalière nécessaire à l'organisme.
Parmi les éléments minéraux, le calcium se taille la part du lion ; 100 g de Grana Padano en contiennent 1,165 g, qui correspondent aux besoins d'un adolescent et dépassent largement le minimum nécessaire à un adulte.

Sa consommation est donc fondamentale aussi bien pour les jeunes, car il crée les conditions pour la constitution correcte du squelette, que pour les personnes âgées, parce qu'il ralentit le processus de décalcification, phénomène qui peut être déjà atténué si l'on a absorbé une quantité suffisante de calcium durant la croissance.

Il faut signaler également la présence dans le Grana Padano d'une teneur significative en phosphore, utile au développement des facultés liées à l'apprentissage, pour sa fonction plastique et pour la participation aux processus biochimiques générateurs d'énergie. Pour un développement correct du squelette, le rapport calcium/phosphore dans l'alimentation quotidienne doit être proche de un.
Par conséquent, la consommation fréquente de Grana Padano, dont le rapport calcium/phosphore est 1,7, contribue à satisfaire les exigences diététiques de l'individu en pleine croissance ou des personnes âgées en compensant le déficit de nombreux autres aliments couramment consommés, et dans lesquels le rapport entre ces deux éléments minéraux est nettement plus bas.