- Trier et laver plusieurs fois les épinards à l'eau courante puis les égoutter et les hacher grossièrement.
- Laver le poireau, le couper en rondelles et le faire rissoler dans une casserole avec le beurre. Bien mélanger et dès qu'il commence à devenir transparent, ajouter les épinards.
- Bien mélanger et laisser cuire environ 5 minutes à feu doux.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre coupées en dés. Saler et faire cuire 15 minutes à feu doux et à récipient couvert.
- La cuisson terminée, laisser tiédir la soupe et la mixer par petites quantités pour obtenir une crème.
- Verser le tout dans une terrine, y incorporer la crème
fleurette et le Grana Padano, mélanger soigneusement
pour bien amalgamer les ingrédients
- Servir en assaisonnant avec du poivre frais moulu et
des petits croûtons de pain grillé.