Grana Padano - Recettes

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Quiche à la chicorée de Trévise

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte :
300 g de farine, 200 g de ricotta, sel

Pour la garniture :
4 pieds de chicorée de Trévise
150 g de Grana Padano
60 g de noix hachées
30 g d'huile d'olive vierge extra
1 échalote, noix de muscade, sel

- Mélanger la farine, la ricotta, un peu de sel et commencer à pétrir les ingrédients. Ajouter un peu d'eau pour rendre la pâte plus souple et continuer à la travailler jusqu'à ce quelle devienne lisse et homogène. - Former un pâton et le mettre à reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
- Préparer et laver les pieds de chicorée et les couper en quartiers. Les faire revenir dans l'huile avec l'échalote hachée. Les faire braiser quelques minutes.
- Abaisser la pâte et foncer un plat à tarte précédemment beurré. Disposer sur la pâte la chicorée
braisée, les noix et les écailles de Grana Padano.
- Faire cuir au four préchauffé (180°C) pendant environ
30 minutes. Le reste de pâte peut être découpé en bandes
et utilisé pour former une grille sur le dessus.

quelques informations nutritionnelles sur cet aliment précieux et complet. Approfondissement

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