 |
Anchois panés |
| |
 Ingrédients pour 4 personnes :
24 anchois frais
1 cuillerée de câpres
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
4 cuillerées d'huile
2 cuillerées de chapelure
70 g de Grana Padano râpé
sel et poivre
• Couper la tête des anchois, les ouvrir en deux et éliminer l'arête centrale. Bien les laver sous l'eau courante et les mettre à égoutter.
• Hacher finement les câpres avec le persil et l'ail et les mettre dans une terrine avec l'huile, la chapelure et le Grana Padano. Ajouter un peu de sel et poivrer abondamment. Bien mélanger.
• Mettre les anchois à plat et sur la partie interne répartir le mélange de Grana Padano et d'aromates.
• Les enrouler sur eux-mêmes en commençant du côté de la tête de manière que les queues restent en haut.
• Huiler un plat à four et y disposer les anchois roulés en
les serrant légèrement l'un contre l'autre pour éviter
qu'ils s'ouvrent durant la cuisson.
• Faire cuire au four préchauffé (180°C) pendant environ
15 minutes.
|
| |
 |
 |
quelques informations nutritionnelles sur cet aliment précieux et complet. Approfondissement |
|
|
| plats principaux |
|
|
 |
|
©
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano