• Éplucher le céleri, le couper en petits morceaux et le faire cuire dans une grande quantité d’eau salée. Une fois cuit, l’égoutter et le laisser tiédir
• À part, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger de manière à obtenir une crème puis verser un peu de lait.
• Mélanger et ajouter encore un peu de lait. Saler et relever avec la noix de muscade et le poivre.
• Faire cuire à feu doux en mélangeant jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère en bois.
• Dans une terrine, battre les œufs avec le Grana Padano,
saler et poivrer et ajouter la béchamel et le céleri. Bien
mélanger le tout et le verser dans un moule à cake beurré.
• Mettre au four préchauffé (180°C) et faire cuire 20 minutes.
Servir tiède coupé en tranches.