Déjà l’unification du Pays, favorisant le développement des échanges culturels et commerciaux, contribua considérablement au progrès du monde agricole, où confluèrent les connaissances scientifiques et les nouvelles technologies, comme en premier lieu le tracteur qui, en remplaçant la force motrice animale, a constitué l’une des innovations les plus extraordinaires et révolutionnaires de l’histoire de l’agriculture.

Les vaches laitières sélectionnées se multiplièrent dans les étables et le roulement des cultures laissait une place de choix à la luzerne et au trèfle blanc, figurant parmi les espèces fourragères les plus adaptées aux exigences diététiques des vaches laitières.
La société elle aussi évoluait : en Lombardie, vers le début du siècle, le secteur laitier-fromager commença à s’organiser et surtout à partir des années vingt, on vit apparaître les premiers regroupements qui portèrent à la naissance, dans ce secteur aussi, de formes de coopération, qui eurent tant d’importance dans le développement du Grana Padano et de sa zone de production. C’est dans ces années-là, précisément en 1928, que le Consorzio del Grana Tipico vit le jour.

À Stresa, le 1er juin 1951, les techniciens et opérateurs européens du secteur fromager signèrent un important document, connu comme “Convention de Stresa”, qui établissait des normes précises en matière d’appellation des fromages et donnait des indications sur leurs caractéristiques. On y identifia comme types distincts le fromage dit “Grana Lodigiano”, qui prit ensuite l’appellation de “Grana Padano”, et le “Parmigiano-Reggiano”.