Grana Padano - グラーナ・パダーノ品質保護協会

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	目的グラーナ・パダーノ品質保護協会は非営利団体ですが、大変重要な権限を持っています。2002年4月24日付農林省法令によって、当協会は正式に認知され、法律で定められた権限を持っており、保護、製品プロモーション、製品の有効利用、消費者への情報提供、DOP認定品の保護や監視など原産地呼称に関連する様々な配慮、これには特に不正な競合や模倣品、呼称の間違った使用などから製品を守ることが含まれており、生産から販売までにおけるありとあらゆる過程において、その権限を発揮しています。当協会は“グラーナ・パダーノ”の商標を考案し、イタリアを初めとする多くの国々でこれを登録しました。これはグラーナ・パダーノ・チーズの保護指定原産地呼称(DOP)認可を考慮して各種規定とともにブリュッセルに提出されました。こうして商標はこの呼称の使用を合法化する条件を満たしているという、公式な証明となりました。

当協会の掲げる｢自然の賜物を美味に変える｣という目的は、経済的な利益上の意味だけでなく、倫理的な意味も持っています。そしてグラーナ・パダーノの千年近くにも及ぶ歴史は、ただ単に組織や販売量などのパラメーターで計れるものではなく、このチーズを作り、熟成し、販売するそれぞれの過程に従事する人々が出しあう個々の能力とともに築き上げられていくものなのです。