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フィットネスに適した食物 |
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 軽さ、消化の良さ、豊富な栄養源という特徴は、グラーナ・パダーノをすぐに使えるエネルギー源を持つチーズにしています。胃にもたれず、食欲をそそり、すぐにエネルギーを燃焼させることが出来るチーズなのです。
これらの特徴から、乳幼児などの子供、そして妊娠中や授乳中の女性に大変いいチーズとなっています。それだけでなく、もちろん高齢者にも適しています。カルシウムからマグネシウムまで、銅から亜鉛まで、骨、筋肉、細胞の健康に貴重な様々なミネラル成分が含まれているからなのです。
ですから、ありとあらゆる年齢層、特に遊んだりして体を動かす子供達、或いは健康のために体を動かす人にも大変適した食品だということが出来ます。毎日のフィットネス運動と合わせて消費できる理想的なチーズだと言えるでしょう。スパゲッティの上にほんの少し、散らすだけでもいいのです。
グラーナ・パダーノは、高い栄養価を持つタンパク質も豊富に含有しており、牛乳に含まれるそれと似ていますが、熟成過程において人体で行われる消化と似たような自然変化が起こるため、吸収しやすくなっています。タンパク質の20%を占める不化合アミノ酸は、消化酵素の働きを刺激し、より消化しやすくさせるのです。
また、グラーナ・パダーノは飽和脂肪酸のみを含有するチーズとは一線を画しています。脂肪にも人間の体にいいものもあり、全部が全部悪いわけではありません。グラーナ・パダーノには人間の体にいいとされている不飽和脂肪酸が40%以上含まれており、ならんで飽和脂肪酸も適量含まれています。グラーナ・パダーノ50グラム中に含まれる平均的なコレステロールの量は、たったの70ミリグラム、栄養士は低脂肪性のチーズと定義しています。
そしてミネラル成分にも富んでいます。グラーナ・パダーノ50グラムにつき、カルシウムが600ミリグラム含まれていますが、これは成人一人当たりの必要摂取量の60%、青少年にとっては50%、妊娠中や授乳中の女性にとっては43%という数値にあたります。
ですからよく体を動かす人にとっては、神経伝導、筋肉収縮、細胞透過という本質的な役割を持っている成分なので、大変重要です。そして、それだけではなく、グラーナ・パダーノにはビタミンB12、B2、Aの様なビタミンを豊富に含まれています。 |
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano