このような変化を得て、グラーナ・パダーノ中に含まれるタンパク質は、人体に大変吸収されやすくなるのです。
グラーナ・パダーノ50グラムは、リシン、ロイシン、イソロイシン、フェニルアラニン、チロミンとチアミンの一日の必要摂取量をカバーしています。
特にリシンは、他の食品にはあまり含まれていないため、大変重要な役割を持っています。