 イタリア語で“黄色ジャッロ”という言葉は、文字通り｢黄色｣という意味のほかに、小説や映画のジャンルとして｢スリル小説、ミステリー｣も意味しています。
当書では、この｢ミステリー｣の意味と、グラーナ・パダーノのマークの｢黄色｣を掛け合わせて、イタリアの食文化ジャーナリズムにおける代表的な方達に、ただ単なる食の楽しみとしてではなく、スリル万点の“事件”の発展においても重要なカギになるという観点から、食材、料理について書いてもらいました。
推理小説の探偵がシェフだとすると、登場人物は全て黄色い色をした食材で、それらが交差して、様々な事件、物語が繰り広げられていき、おもしろい料理が出来る、そんな仕立ての大変興味深い本となっています。
偉大なシェフ達が、章ごとに理想的な対照としてのレシピを提案しています。
12の創作的なレシピには、“黄色”が“ミステリー”であるということをテーマに、様々な食材のグラーナ・パダーノとのユニークな組み合わせが披露されています。読者の食欲を刺激し、このイタリアを代表するチーズがいかに多様で、ミステリアスな顔を持ち合わせているかを見せてくれます。
Eraldo Baldini - Paolo Becarelli e Manuela Lazzara - Mario Busso -
Mauro Castelli - Roberta Corradin - Bruno Gambarotta - Marco Gatti - Gianfranco Giunchi - Paolo Marchi - Roberto Restelli - Carlo Vischi -
Enzo Vizzari e Franca Calvesi
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano
