Grana Padano - レシピ

前菜パスタ・スープ類メインあなたのオリジナル・レシピ本

ホウレンソウのクリームスープ

材料4人分:
ほうれん草800g、じゃがいも200g、ポロねぎ1本、バター60g、ベジタブルスープ１リットル、新鮮な生クリーム100g、おろしたグラーナ・パダーノ100g、塩、胡椒

-ほうれん草のいたんだ葉を取り除き、流水でよく洗って、水気を切り、細かく切ります。
-ポロねぎを洗って小口切りにし、鍋にバターを入れて炒めます。よく混ぜながら炒め、やわらかくなり始めたらすぐにほうれん草を入れます。
-手を休めずに約5分間、弱火で炒めます。
-ベジタブルスープと細かく切ったじゃがいもを加えます。塩で味を整え、蓋をして約15分間弱火で煮込みます。
-煮込んだものを火からおろして冷まし、少量ずつミキサーに掛けてクリーム状にします。
-クリーム状になったものをボールに移し、生クリームとグラーナ・パダーノを加えて全体がよく合わさるようにかき混ぜます。
-挽いた胡椒を振りかけ、トーストしたクルトンを添えてお召し上がりください。

グラーナ・パダーノに含まれる栄養素
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