Grana Padano - レシピ

前菜パスタ・スープ類メインあなたのオリジナル・レシピ本

詰め物入りフェンネル

材料4人分:
大きめで葉の多いフェンネル4個、グラーナ・パダーノ150g、バター40g、ブランデー大さじ4、たまねぎ小1個、クルミの実40g、胡椒、塩

フェンネルは傷んだ部分を取り除き、洗って縦に2つに切ります。葉は別に取っておきます。
-たっぷりの水に塩を加えた中にフェンネルを入れ、約40分間茹でます。
-その間にたまねぎをみじん切りにしてバターで炒めます。色がつき始める前にフェンネルの葉とクルミの実を刻んで加え、よくかき混ぜながら炒めます。
-ブランデーを加えてしっとりさせ、塩で味を整えて水を少量加えます。
-フェンネルをざるにあげ、くりぬいて、取り出した部分におろしたグラーナ・パダーノを加えてペースト状に練り、これをくりぬいたフェンネルに詰めます。浅鍋に詰めものをしたフェンネルを並べ、フェンネルの葉とクルミの実をあわせたものを全体にかけます。
- 180℃に熱しておいたオーブンに入れ約15分間焼きます。胡椒を挽いて早めにお召し上がりください。

グラーナ・パダーノに含まれる栄養素
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