Grana Padano - レシピ

前菜パスタ・スープ類メインあなたのオリジナル・レシピ本

スペックのインヴォルティーニ

材料4人分:
仔牛肉のスライス600g、グラーナ・パダーノ100g、スペック8枚、新鮮で小さめのブロッコリー500g、じゃがいも500g、バター60g、白ワイン1/2カップ、生クリーム100g、ローズマリー、エシャロット1本、セイジ、塩

-?野菜類は食べやすい大きさに切り分け、塩を加えた水で茹で、水を切っておきます、ブロッコリーは葉の部分を分けて、じゃがいもは櫛型に切ります。
-スライスした牛肉を平らに広げ、それぞれの上に薄くスライスしたグラーナ・パダーノ数枚とサルヴィアを1枚ずつおいていきます。
-牛肉をきつめに巻き、さらにそれぞれを1枚のスペックで包みます。
-細かく刻んだエシャロットを大きめの鍋にバターを入れてやわらかく炒め、巻き上がったインヴォルティーニを加え強火でこんがりと焼きます。
-白ワイン、生クリーム、刻んだローズマリーを加え、塩で味を整えます。少しずらして蓋をし、約20分間弱火で煮込みます。
-火からおろす数分前にブロッコリーとじゃがいもを入れます。皿にインヴォルティーニとブロッコリーとじゃがいもを盛りつけてできあがりです。

グラーナ・パダーノに含まれる栄養素
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メイン


>	カタクチイワシのパン粉焼き
>	グラーナ・パダーノ和えカルパッチョ
>	ちりめんキャベツのソッフィチーネ
>	スペックのインヴォルティーニ
>	詰め物入り仔牛肉
>	シタビラメのインヴォルティーニ
>	ポレンタとブロッコリー
>	卵とチーズのポルペッテ

>付け合わせ:

>	ジャガイモとインゲンのタルト
>	詰め物をしたズッキーニの花
>	セロリのスフォルマート
>	ブロッコリーのスフォルマート
>	クリーム和えグリーンピースと小タマネギ
>	カリフラワーのグラタン
>	詰め物入りフェンネル
>	チキン・サラダ