Grana Padano - レシピ

前菜パスタ・スープ類メインあなたのオリジナル・レシピ本

セロリのスフォルマート

材料4人分:
ヴェローナ産セロリ大1本、卵2個、おろしたグラーナ・パダーノ100g、塩
-ホワイトソース用：牛乳1/2リットル、小麦粉30g、バター50g、塩ひとつまみ、ナツメグ、胡椒

-セロリは皮をむいて小さく切り、たっぷりの湯に塩を加えて約25分ゆでます。火が通ったら、よく水気を切り冷ましておきます。
-その間にバターを溶かし、小麦粉を加えてクリーム状になるまでよく混ぜ、牛乳を少量加えます。
-牛乳を加えながら、さらによくかき混ぜます。塩を入れナツメグと胡椒で風味をつけます。
-さらにかき混ぜながら弱火で煮詰め、木べらですくってみて、とろみがついたらホワイトソースの出来上がりです。
-ボールの中に卵とグラーナ・パダーノを入れてよく混ぜます。塩、胡椒をし、ホワイトソースとセロリを加えます。全体をよく混ぜ合わせたらバターを塗ったプラムケーキ型に流し入れます。
- 180℃に温めておいたオーブンで20分間焼きます。冷めたらスライスして、お皿へ盛り付けます。

グラーナ・パダーノに含まれる栄養素
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