Grana Padano - Recetas

前菜パスタ・スープ類メインあなたのオリジナル・レシピ本

ちりめんキャベツのソッフィチーネ

材料4人分:
ちりめんキャベツの葉8枚、じゃがいも500g、グラーナ・パダーノ200g、卵2個、バター40g、イタリアンパセリ小ぶりのもの1枝、ナツメグ、塩、胡椒、スープ少量

-?ジャガイモは皮がついたまま水から茹で、中心まで火が通ったら皮をむいてつぶし、ポテト・マッシャーかうらごし器にかけて均一になるようにこします。
- ジャガイモに卵、グラーナ・パダーノ150g、刻んだイタリアンパセリ、塩、胡椒、ナツメグを少々加えます。全体が均一なペースト状になるまで良く練ります。
- 沸騰した湯に塩を加え、その中にキャベツを入れ数分間茹で、いったん冷水にとってからよく水気をふきとります。
- 調理台の上に葉を1枚ずつ広げ、それぞれの中心にペースト状にしたジャガイモを大さじ2杯くらいずつおきます。
- 葉を巻いていき、両端を折り込んでロール状にします。
- 耐熱皿にバターを塗り、巻き上がったものを並べてスープをかけ、残りのグラーナ・パダーノを振り掛けます。200℃に熱したオーブンで25分間焼きあげます。

グラーナ・パダーノに含まれる栄養素
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メイン


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>付け合わせ:

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