I marchi di origine e il marchio di qualità

I marchi di origine per il Grana Padano comprendono il quadrifoglio e le piccole losanghe punteggiate distribuite su tutto lo scalzo e riportanti alternativamente la dicitura "GRANA" e "PADANO".

All'interno del quadrifoglio, oltre all'acronimo D.O.C., sono contenuti il numero di matricola del caseifìcio produttore e la sigla della provincia; di fianco al quadrifoglio è indicato il mese di produzione.

I marchi di origine vengono impressi a freddo attraverso le fascere di esclusiva proprietà del Consorzio di tutela, che le consegna ai produttori, ottenendo opportune garanzie, "affinchè vengano conservate con la cura del buon padre di famiglia, sotto la totale responsabilità del rappresentante legale del produttore".
Il marchio di qualità è il logo del formaggio Grana Padano. Ne è detentore il Consorzio di tutela e viene impresso a caldo con un apposito strumento dopo il nono mese di stagionatura, sotto la direzione dei tecnici consortili.

Questo marchio a fuoco garantisce la qualità "sana, leale e mercantile" del Grana Padano, selezionato dopo la battitura, il saggio con l'ago e i controlli effettuati dagli esperti del Consorzio.