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Un prodotto che rinnovò la Cultura Alimentare ed Economica
 Il successo incontrato presso la popolazione lombarda del formaggio Grana Padano, dal gusto dolce e saporito, portò al rapido sviluppo della sua produzione, mentre l'ottima capacità di conservarsi ne favorì il commercio sui mercati delle zone limitrofe.
Documenti storici attestano il progressivo diffondersi del formaggio grana, che compare sempre più spesso nelle ricette della elaborata cucina nobiliare e della più essenziale tradizione gastronomica popolare.
 Non mancano anche raffigurazioni pittoriche del pregiato formaggio, che testimoniano come esso fosse ormai entrato a far parte dell'immaginario collettivo.
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano