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Il Grana Padano e i grassi: pochi e buoni |
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 Chi vuole tenersi in forma ha un nemico dichiarato: i grassi. E quindi spesso guarda con sospetto ai formaggi.
E’ invece particolarmente adatto alle loro esigenze il Grana Padano, che gli stessi nutrizionisti definiscono un formaggio magro e leggero, perché viene ottenuto da latte parzialmente scremato, con una percentuale di grasso di circa il 2%; e nel formaggio i grassi sfiorano il 28%, un valore corretto dal punto di vista nutrizionale.
Ma c’è di più: sono grassi “buoni”. Pur trattandosi di un alimento di origine animale, nel Grana Padano, infatti, si trova una percentuale di oltre il 40% di grassi insaturi, considerati i migliori per l'organismo umano, accanto ad un’utile frazione di grassi saturi; quindi, il contenuto medio di colesterolo in 50 grammi di Grana Padano è di appena 70 milligrammi.
Queste caratteristiche garantiscono anche un’elevata digeribilità del GRANA PADANO e ne fanno una vera e propria “fonte energetica” rapidamente disponibile, con 384 calorie contenute in 100 grammi di formaggio.
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano