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“A scuola di cucina
con Grana Padano - a.s. 2006 - 2007”
 Gli
chef di domani studiano con Grana Padano
Anche la seconda edizione del progetto didattico "A scuola di cucina con Grana Padano" ha visto la partecipazione di oltre 4500 studenti di 80 istituti alberghieri italiani.
Il progetto ha coinvolto i giovani che
studiano per diventare “grandi firme” del Made in Italy
gastronomico e per intraprendere la strada della ristorazione, settore
dove occorrono sempre più creatività e professionalità
per soddisfare le aumentate richieste dei clienti.
Per loro è stato realizzato un manuale di 72 pagine, “5 sensi, 5 colori, 5 chef”, con testi di Evelina Flachi, Claudia
Moriondo, Mario Busso e Mirella Parmeggiani. Si tratta di un prezioso
viaggio nella cucina di oggi che già ragiona su quella di domani,
partito dalla cultura del benessere, esigenza e meta di chi vuole
apprezzare prodotti di eccellenza in piatti originali, ma che rispettino
anche la salute. In questo totale desiderio di star bene, ha un ruolo
da protagonista il Grana Padano, presentato in tutte le sue caratteristiche,
come testimoniano le esperienze professionali e le ricette degli Alfonso
Caputo, Massimo Riccioli, Gaetano Trovato, Elia Rizzo e Ugo Alciati.
Il testo è stato poi il punto di partenza di lezioni di alto
livello, di faccia a faccia ricchi di domande e di approfondimenti,
svolti in oltre 200 classi di tutta la penisola da Paolo Parisse e Andrea De Palma, da anni impegnati
in una preziosa attività di formazione.
Il grande interesse di presidi ed insegnanti per il progetto ne ha
decretato il successo, testimoniato dai numeri, e la conferma della
validità dell’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano,
che da anni investe nella formazione dei ristoratori, in particolare
dei più giovani e di quanto si affacciano su questa attività
così importante, e nell’informazione ai consumatori,
guidati nella scelta di prodotti sicuri e garantiti.
A conclusione dell’intensa attività di formazione, si
è svolta la seconda edizione del concorso didattico “Diventa una stella
con Grana Padano”.
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la vostra ricetta o chiedete informazioni per utilizzare
il Grana Padano
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Diventa una stella
con Grana Padano |
Più di 300 giovani si sono cimentati in una sfida
con la propria creatività
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| Seconda edizione |
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Piccolo viaggio nel grande mondo del Grana Padano
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Lista
degli Istituti
Gli istituti alberghieri che hanno partecipato al progetto “A
scuola di cucina con Grana Padano - a.s. 2006 - 2007” |
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©
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano