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Valori medi di sostanze nutritive contenute in
100 g di Grana Padano |
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| Umidità |
g 32 |
| Proteine totali |
g 33 |
| Fosfopeptidi solubili |
g 1,5 |
| Aminoacidi liberi totali |
g 6 |
| Grassi |
g 28 |
| Acidi linoleici coniugati |
(LCA) mg 170 |
| Carboidrati |
assenti |
| Calcio |
mg 1165 |
| Fosforo |
mg 692 |
| Rapporto calcio/fosforo |
1,7 |
| Cloruro di sodio |
g 1,6 |
| Potassio |
mg 120 |
| Magnesio |
mg 63 |
| Zinco |
mg 11 |
| Ferro |
µg 140 |
| Rame |
µg 500 |
| Selenio |
µg 12 |
| Iodio |
µg 35,5 |
| Vitamina A |
µg 224 |
| Vitamina B1 |
µg 17 |
| Vitamina B2 |
µg 360 |
| Vitamina B6 |
µg 117 |
| Vitamina B12 |
µg 3 |
| Vitamina D3 |
µg 0,5 |
| Vitamina PP |
µg 3 |
| Vitamina E |
µg 206 |
| Acido pantotenico |
µg 246 |
| Colina |
mg 20 |
| Biotina |
µg 6 |
| Valore energetico |
(cf1 per 100 g di Grana Padano): |
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kcal 384 (252 da lipidi e 132 da proteine)
kj 1597 (1048 da lipidi e 549 da proteine) |
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| carta d'identità |
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©
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano