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Grana Padano - Protagonista in sessanta ricette d'autore |
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Da sempre c'è chi ama i prodotti che nascono con i ritmi e le regole con le quali mille anni fa sono stati inventati.
Ed ha visto il suo amore ricambiato dal sapore dolce ed accattivante di quel formaggio con il quale è cresciuto.
Non sono cambiati nei secoli l'arte della lavorazione, gli ingredienti, il gusto inconfondibile del Grana Padano e il Consorzio per la tutela ha scelto i Giovani Ristoratori per creare una serie di ricette appetitose che vanno ben oltre i canoni tradizionali, piatti appartenenti alle nuove esperienze culinarie.
Grana Padano diviene protagonista di vere e proprie opere d'arte gastronomica che ne esaltano i diversi gradi di stagionatura, senza regole nè confini dove ogni accostamento è permesso, dove odori e sapori concorrono a dirigere la grande orchestra del gusto ma sempre in armonia con il palato.
Il piatto si farà mosaico culinario dove però il principio di leggibilità del sapore di questo formaggio sarà senza dubbio rispettato: a scaglie, grattugiato, a bocconcini, Grana Padano resterà inconfondibile.
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano
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"Ricette per tutte le Stagioni"
e "Cucina Classica con Grana Padano" |
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano