Grana Padano - Ricette

	Cavolfiore gratinato

	Ingredienti per 4 persone: Un cavolfiore 1/2 litro d'acqua, sale. -Per la besciamella: 1/2 litro di latte 30 g di farina 50g di burro 80 g di Grana Padano un pizzico di sale noce moscata pepe. • Mondate il cavolfiore eliminando le foglie più dure, dividetelo in cimette e fatele cuocere in abbondante acqua bollente salata per 15 minuti. • Fate fondere il burro e quando sarà completamente fuso aggiungete la farina. Mescolate bene sino ad otte- nere una crema, quindi versate una piccola quantità di latte. • Mescolate con cura e aggiungete altro latte solo quando il composto è completamente omogeneo. Salate ed aromatizzate con la noce moscata. • Fate cuocere a fuoco basso continuando a mescolare sino a che la salsa velerà il cucchiaio di legno. Ritirate dal fuoco e incorporate il Grana Padano grattugiato. • Scolate bene le cimette di cavolfiore, disponetele in una pirofila imburrata quindi irroratele con la besciamella. • Fate cuocere in forno già caldo (180°) per circa 20 minuti.

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secondi


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