Ingredienti per 4 persone:
4 petti di pollo
100 gr di Grana Padano grattuggiato
2 uova
sale, pepe
erba cipollina
olio, aceto balsamico


• Cospargere i petti di pollo con pepe e metà del Grana
grattugiato.
• Intanto sbattere le uova con sale e pepe, erba cipollina e l'altra metà del Grana e fare 4 frittatine.
• Adagiare le frittate sui petti, arrotolarli, legarli ad involtino e cuocerli in padella con poco olio e sfumare con un goccio aceto balsamico.