Grana Padano - Ricette

	Sformato di sedano

	Ingredienti per 4 persone: Un sedano di Verona grande 2 uova 100 g di Grana Padano grattugiato sale. - Per la besciamella: 1/2 litro di latte 30 g di farina 50 g di burro un pizzico di sale, noce moscata, pepe. • Sbucciate il sedano, tagliatelo a pozzetti e fatelo cuo- cere in abbondante acqua salata per 25 minuti. Quando sarà cotto scolatelo bene e lasciatelo intiepidire. • A parte fate fondere il burro, aggiungete la farina e mescolate bene sino ad ottenere una crema, gumdi versate un po' di latte. • Mescolate ed aggiungete altro latte. Salate ed aro- matizzate con la noce moscata e il pepe. • Fate cuocere a fuoco basso mescolando sino a che la salsa velerà il cucchiaio di legno. • In una terrina sbattete le uova con il Grana Padano, salate e pepate e aggiungete la besciamella e il sedano. Mescolate bene il composto e versatelo in uno stampo da plum cake imburrato. • Mettete in forno già caldo (180°) e fate cuocere per 20 minuti. Servitelo tiepido tagliato a fette.

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secondi


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