Grana Padano - Ricette

	Sofficine di verza

	Ingredienti per 4 persone: 8 foglie di verza 500 g di patate farinose 200 g di Grana Padano 2 uova 40 g di burro un rametto di prezzemolo noce moscata sale e pepe, un po' di brodo. • Cuccete le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate o per il passaverdure in modo da otte- nere un impasto omogeneo. • Incorporate alle patate le uova intere, 150 grammi di Grana Padano, il prezzemolo tritato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Amalgamate bene in modo da ottenere un composto omogeneo. • A parte, sbollentate per alcuni minuti le foglie di verza in acqua bollente salata, quindi passatele sotto l'acqua fredda ed asciugatele bene. • Stendete una ad una le foglie sul piano di lavoro e ponete al centro di ognuna due cucchiaiate del ripieno. • Avvolgetele su se stesse e ripiegate i bordi in modo da ottenere degli involtini. • Imburrate una pirofila, allineatevi gli involtini, bagna- te con il brodo e cospargete il rimanente Grana Padano. Mettete in forno già caldo (200°) per 25 minuti.

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secondi


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