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Quiénes somos
El “Consorzio per la Tutela del formaggio Grana Padano”,
que actualmente reúne más de 200 prodottoores, empresas
de maduración y comerciantes de Grana Padano, ha sido constituido
en 1954. Gracias también a su labor, con D.P.R. n. 1269 del
30 de octubre de 1955, al Grana Padano ha sido reconocido la Denominación
de Origen. A partir de 1957, el Consorcio ha desempeñado, por
encargo del Ministerio, las funciones de vigilancia y control del
Grana Padano, además de las actividades promocionales del queso
en Italia y al exterior.
La generosa y apasionada obra del Consorcio, con miras a tutelar y
promocionar el queso Grana Padano, ha sido premiada en 1996, cuando
el Grana Padano ha obtenido la Denominación de Origen Protegida
por parte de la Unión Europea.
Gracias a este prestigioso reconocimiento, el Grana Padano es actualmente
uno de los prodottoos apreciados que ofrecen a los consumidores una
serie de garantías sobre el origen y método de producción,
contando con la relativa protección en los Estados Miembros
de la Unión Europea.
Después de este cambio de régimen, derivado de dicho
reconocimiento, las funciones de control – que consisten en
la comprobación del respeto de los requisitos establecidos
en el Pliego de condiciones de la Producción para que el produco
tenga el derecho de la marca romboide a fuego, que distingue la Denominación
de Origen Protegida "Grana Padano" – son hoy desempeñadas,
por encargo del Consorcio y la autorización del Ministerio
para las Políticas Agrícolas y Forestales por la Sociedad
de Responsabilidad Limitada C.S.Q.A. – Certificazione Qualità
Agroalimentare (Certificación de Calidad Agroalimenticia),
domiciliada en Thiene.
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La sede del Consorcio se encuentra en San Martino
della Battaglia, localidad en el territorio de Desenzano del Garda,
provincia de Brescia, es decir el corazón de la zona en donde
se produce el Grana Padano, a lo largo de la llamura Padana que comprende
27 provincias desde el Piemonte hasta el Veneto, desde la provincia
de Trento hasta la de Piacenza.
Presidente del Consorcio es Nicola Baldrighi, mientras el Director
General es Stefano Berni.
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano