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Un producto que renovó
la Cultura Alimenticia y Económica
 El
éxito conquistado entre la población lombarda del queso
Grana Padano, de gusto dulce y sabroso, determinó el rápido
desarrollo de su producción, mientras la excelente capacidad
de conservarse fomentó su comercio en los mercados de las zonas
límitrofes.
Documentos históricos confirman la progresiva difusión
del queso grana, que aparece siempre más a menudo en las
recetas de la elaborada cocina noble y de la más esencial
tradición gastronómica popular.
 No
faltan también representaciones pictóricas del apreciado
queso que confirman cómo había entrado a formar parte
del imaginario colectivo.
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©
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano
