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Qué significa
D.O.P.
 El
regolamento comunitario instituye para los productos agroalimenticios
dos niveles de protección: la Denominación de Origen
Protegida, DOP y la Indicación Geográfica Protegida,
IGP.
Estas marcas tienen como objeto tutelar los productos y productores
contra las imitaciones y la competencia desleal, constituyendo también
un importantísimo instrumento de garantía para los consumidores,
permitiéndoles reconocer los distintos productos y seleccionar
con tranquilidad y conciencia qué llevar a la mesa.
El queso Grana Padano, por sus características típicas e historia,
el primero desde, 1955, ha visto localizada en la llanura Padana
la zona exclusiva de producción, obteniendo sucesivamente
en 1996, la DOP.
Sus características típicas son desde siempre reconocidas
tales porque el Grana Padano es fruto de la tradición y de
las características territoriales y climáticas específicas
de dicha zona. Además, su producción se ajusta a unas
precisas normas de calidad, derivadas de la naturaleza de las materias
primas utilizadas y de los procesos de elaboración rigurosos
y garantizados.
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©
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano
