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Cómo gustarlo
 Si
desea consumir el Grana Padano durante el apertivo o al final de la
comida, para apreciarlo a lo mejor sería conveniente sacarlo
del refrigerador una hora antes, desenvolverlo y oxigenarlo para que
exprese sus características de fragancia y de gusto. Una vez
realizadas estas sencillas operaciones, el Grana Padano servido en
pequeños trozos, rompiéndolo al último momento
para evitar que las escamas se sequen.Para gustar plenamente el Grana
Padano, como todos los quesos ricos, es aconseble una barra de pan
de leudado natural, mejor si cocida en el horno de leña, con
miga elástica y seca.
Se deben evitar los panes condimentados o que contienen hierbas
u otros ingredientes.
La combinación con mostazas o fruta en lata se deberá
realizar cuidadosamente. A nuestro juicio, el Grana Padano, siguiendo
las tradiciones locales, se puede acompañar con la típica
mostaza veronesa, mientras para los aficionados de sabores agridulces,
es preferible el Grana Padano menos madurado, las mermeladas de
tomates verdes o cebollas; el queso de mayor maduración,
es ideal para acompañarlo con miel de montaña, en
especial de abedul, castaña y Rhododendron.
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano
