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Cómo presentarlo
 Para
una perfecta presentación de la grana del queso, es necesario
utilizar el cuchillito correspondiente.
El Grana Padano se debe presentar en una bandeja de madera o de mimbre
o si se utilizan bandejas de cristal, de piedra o cerámica,
recubiertas por una servilleta o una mantelito de mimbre; el plato
de presentación no será jamás metálico.
Para obtener el mejor resultado en algunos platos fríos a base
de carne cruda o cocida sobre huevos, es útil el típico
cuchillo para cortar el grana, que permite desmenuzar los “pétalos”
de este queso que se deberá colocar ligeramente en los platos
sin que se sobraponga o cubra su gusto.
El rayador, en fin, es el instrumento que sintetiza el inconfundible
ritual de la tradición culinaria italiana, cuando el sabor
maduro del Grana Padano, cayendo en forma de copos en el risotto,
pasta, en las verduras gratinadas, exalta inconfundiblemente el sabor.
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano