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Un alimento ideal para el Fitness |
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 Su
elevada digeribilidad y el aporte nutritivo y energético convierten
el Grana Padano en una fuente de energía lista porque no da
pesadez, es gustoso y permite quemar inmediatamente la carga energética
proporcionada.
Estas características hacen que este queso sea ideal para los
niños, desde los primeros meses de vida, y un precioso componente
de la dieta durante el embarazo, la lactancia; pero es un alimento
indicado también para las personas mayores, por los minerales
que contiene - calcio, magnesio, cobre, cinc – preciosos para
la salud de los huesos, múscolos y células.
Por lo tanto, es un alimento indicado para todas las edades y quienes
llevan una vida activa, que van al colegio o juegan, pero también
para aquellas personas que han sobrepasado los “anta”;
en fin, podemos definir el queso ideal para quienes practican fitness,
cotidianamente, inclusive rayado en un simple plato de fideos.
El Grana Padano es rico en proteínas de alto valor biológico,
similares a las de la leche, pero más fácilmente asimilables,
porque durante la maduración están sometidas a un procedimiento
natural similar al de la digestión, que se produce en el organismo
humano. Los aminoácidos libres, que representan un 20% de las
proteínas, estimulan la actividad de las encimas digestivas,
haciéndolo un queso sumamente digerible.
El Grana Padano desmiente el tópico según los cuales
los quesos contienen sólo grasas saturadas; en realidad, hay
diferentes tipos de grasas y no todas las grasas hacen mal. El Grana
Padano contiene un porcentaje superior a un 40% de grasas no saturadas,
consideradas las mejores para el organismo humano, además de
una parte de grasas saturadas; por lo tanto, el contenido medio de
colesterol en 50 gramos de Grana Padano es apenas 70 mmg, por lo que
los nutricionistas lo definen un queso descremado.
En cada encella abundan los sales minerales. En efecto, en 50 gramos
de Grana Padano hay 600 mg de calcio, una cantidad equivalente al
60% de las necesidades diarias de adultos y personas mayores, un 50%
de lo que precisa un adolescente y el 43% de las necesidades de una
mujer embarazada o durante la lactancia.
Se trata de una sustancia importantísima para quiens practican
actividades motorias, porque desempeña un papel fundamental
en los procesos de la conducción nerviosa, de la contracción
muscular y permeabilidad celular. Y no sólo> el Grana Padano
contiene muchas vitaminas, como la B12, B2 y A. |
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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano