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El Grana Padano y las grasas: pocas
y buenas |
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 Quien
desea mantenerse en forma tiene un enemigo declarado: las grasas Por
lo tanto a menudo evita los quesos.
En cambio, el Grana Padano es particularmente indicado para sus exigencias,
definido por los nutricionistas un queso descremado y liviano, porque
preparado con leche parcialmente desnatada, con un porcentaje de grasa
de un 2%; en el queso, las grasas alcanzan un 28%, un valor adecuado
desde el punto de vista nutritivo.
Y además: son grasas “buenas”. Si bien se trata
de un alimento de origen animal, el Grana Padano contiene un porcentaje
superior a un 40% de grasas no saturadas, consideradas las mejores
para el organismo humano, además de una parte de grasas saturadas;
por lo tanto, el contendo medio de colesterol en 50 gramos de Grana
Padano es apenas 70 mmg.
Estas características garantizan una elevada digeribilidad
del Grana Padano convirtiéndolo en una “fuente energética”
rápidamente disponible, con 384 calorías contenidas
en 100 gr de queso.
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©
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano