 Durante
la jornada, en el trabajo como en el ocio, podemos precisar alimentos
rápidamente digeribles y por lo tanto que pongan enseguida
en el círculo las calorías que el organismo necesita.
El Grana Padano es un alimento muy digerible, porque, durante la maduración,
gran parte de las proteínas han sido parcialmente descompuestas,
como en una digestión preventiva, por las encimas del queso,
en peptones, péptidos y aminoácidos, que son más
fácil y rápidamente asimilables por el organismo.
En efecto, en el Grana Padano que se debe madurar, las encimas
liberadas por los fermentos lácticos que se desarrollan en
la elaboración, activan un proceso digestivo similar al que
se produce en el organismo humano.
De esta manera el Grana Padano suministra energía lista,
por lo que es mideal para los deportivos, pero también para
los niños y personas mayores.
|
©
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano
