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Diagrama desde la elaboración
del queso hasta la DOP Grana Padano
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El Pliego de Condiciones de la producción
del Grana Padano es el importantísimo documento
que especifica las estrictas normas
que deben respetar todos los criadores, queserías y empresas
de maduración del Grana Padano. ¡Ay de utilizar algún
alimento no permitido por el Pliego de Condiciones!
De la misma manera se prohibe cualquier comportamiento no autorizado
por este fundamental documento, cuyo cumplimiento permite al Grana
Padano ser un queso de “Denominación
de Origen Protegida”, o más simplemente denominado
D.O.P.
En el Pliego de Condiciones se enumeran los alimentos que pueden formar
parte de la ración alimenticia y los que están absolutamente
prohibidos porque nocivos a la salud de los animales y no permiten
la producción de leche de buena calidad. |
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©
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano