La seguridad es dada por la marca a fuego, que garantiza la calidad "sana, leal y comercial" del Grana Padano, seleccionado después del batido, la muestra de ensayo con la aguja y los controles efectuados por los expertos del “Consorzio per la Tutela del formaggio Grana Padano”, supervisionado por los funcionarios del CSQA.


Sólo en el queso conforme a los requisitos, los encargados de las queserías del Consorcio colocan la marca a fuego que decreta el queso "Grana Padano", bajo el control del personal del Consorcio para la tutela del Grana Padano y la Entidad certificadora.
Sin esta marca, el queso no podrá ser denominado ni tampoco comercializado como Grana Padano. Además la reproducción de la marca debe aparecer en todos los envases de queso rayado y en porciones, garantizando de esta manera al consumidor que el queso contenido puede preciarse legítitamente de las DOP Grana “Padano”.

En cambio, las encellas que llevan los marcos de origen “Grana Padano”, pero que al control final del batido no resultan conformes a los requisitos de calidad y comerciales necesarios, son “sombreadas”, es decir cubiertas de signos que ocultan los rombos y el trébol de cuatro hojas que identificarían el queso como “Grana Padano” un queso que no ha logrado serlo.