• Limpie y lave correctamente las espinacas en el agua corriente, luego cólelas y píquelas.
• Lave el puerro, córtelo en discos y dórelo en una caserola con manteca. Mezcle bien y tan pronto como comience a ablandarse, agregue las espinacas.
• Mezcle bien y cocine unos 5 minuti a fuego lento.
• Agregue el caldo y las patatas en trocitos.
• Sazone con sal y cueza unos 15 minutos a fuego lento y con la caserola tapada.
• Al terminar la cocción, deje enfriar la sopa y pásela por la licuadora hasta obtener una crema.
• Vierta la crema en un bol, agregue la nata y el Grana Padano, mezcle de manera que se amalgamen bien los ingredientes.
• Sirva con aliño de pimienta negra molida al momento y crostitas de pan tostado.