• Limpie las verduras, lávelas y hiérvalas en agua salata. Cuéle los brécoles y divídalos en tallos y las patatas en gajos.
• Extienda las fetas de carne, coloque sobre cada una algunas escamas de Grana Padano y una hoja de salvia.
• Enrolle las fetas de carne de manera apretada, luego envuelva cada una con una feta de speck.
• Pique el chalote y hágalo ablandar en la mantequilla en una caserola grande. Agregue los rollitos y dórelos a fuego vivo.
• Agregue el vino, la nata, el romero picado y sale, cocine
a fuego lento y con la caserola tapada a la mitad unos 20 minutos.
• Unos minutos antes de que termine la cocción, agregue
las verduras. Sirva los rollitos en una fuente con los brécoles
y las patatas.