 |
Was heißt DOP?
 Per EWG-Verordnung wurden zwei Schutzarten für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel eingeführt: die "Denominazione di Origine Protetta", DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung, g.U.) und die "Indicazione Geografica Protetta", IGP (geschützte geographische Angabe, g.g.A.).
Diese Bezeichnungen verfolgen das Ziel, Produkte und Hersteller vor Nachahmungen und unlauterer Konkurrenz zu schützen, stellen aber auch eine Garantie für die Verbraucher dar, die damit in die Lage versetzt werden, Erzeugnisse voneinander zu unterscheiden und zu wählen, was tatsächlich auf den Tisch kommt.
Der Grana Padano hat seit 1955 aufgrund seiner typischen Merkmale und Geschichte in der Poebene sein erklärtes ausschließliches Erzeugungsgebiet, was 1996 auch auf europäischer Ebene mit einer DOP erklärt worden ist.
Seine Typizität ist seit jeher als solche anerkannt, weil der Grana Padano das Ergebnis der Tradition und der spezifischen territorialen sowie klimatischen Bedingungen eines Gebietes ist. Darüber hinaus ist seine Produktion von einem präzisen Lastenheft geregelt, das die Natur der verwendeten Rohstoffe und die streng überwachten Herstellungsverfahren vorschreibt.
|
©
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano
